Nel cuore del Rione Sant’Eustachio, a pochi passi dal Pantheon, si trova VICO Pizza&Wine, un locale che, in appena un anno di apertura, si è già affermato come punto di riferimento per la clientela più esigente della Capitale
Situato al civico 47 di Piazza Rondanini, questo spazio unico fonde il fascino di un palazzo tardo-rinascimentale con una proposta gastronomica di altissimo livello, aggiudicandosi i prestigiosi 3 Spicchi della Guida Gambero Rosso 2025 con un punteggio di 94/100.
La collaborazione con il celebre Salotto 42, iconico cocktail bar di Piazza di Pietra, ha introdotto un concept innovativo che eleva ulteriormente l’offerta: un perfetto equilibrio tra arte della pizza e mixology raffinata.
Ogni giovedì, dalle 19:00, il locale si anima con la presenza di un DJ e una selezione di cocktail studiati per accompagnare pizze e altre proposte gastronomiche. La sinergia tra VICO e Salotto 42 non si limita a eventi speciali, ma si concretizza in una drink list disponibile stabilmente, rendendo l’esperienza di VICO un vero viaggio nei sapori.
Pairing di Eccellenza: Pizza e Cocktail
La filosofia di VICO ruota attorno alla perfezione, non solo nell’impasto delle pizze, ma anche nella scelta degli abbinamenti. Grazie alla creatività di Ciro De Vincenzo, giovane pizzaiolo formatosi sotto la guida del maestro Enzo Coccia, il menu propone pizze che spaziano tra tradizione e innovazione, con ingredienti selezionati tra le migliori eccellenze italiane.
L’esperienza è ulteriormente arricchita dal pairing con cocktail firmati Salotto 42. Tra gli abbinamenti più apprezzati della serata spiccano:
– **Porcini & Brie**: una pizza delicata e avvolgente, esaltata dal cocktail *Natural Mi*, un mix bilanciato e fresco.
– **Marinero**: focaccia soffice e gustosa, condita con alici di Cetara e crema di aglio nero, perfettamente abbinata allo *Spicy Mule* per un equilibrio tra sapidità e spezie.
– **Tiramisù VICO**: il dessert della casa, con una crema al semifreddo di caffè che si abbina splendidamente allo shot di *Espresso 42*, regalando una conclusione dolce e sofisticata.
Eleganza e Atmosfera
Entrare da VICO è come varcare la soglia di un salotto raffinato, dove ogni dettaglio è studiato per offrire un’esperienza unica. I soffitti affrescati, gli arredi liberty e i dettagli contemporanei si fondono armoniosamente, creando un’atmosfera glamour ma accogliente.
La clientela, prevalentemente di fascia alta, sceglie VICO per la qualità eccelsa della proposta e per un servizio impeccabile che unisce professionalità e calore.
Con la sua offerta di pizze, cocktail innovativi e un ambiente che incarna l’eleganza informale, VICO Pizza&Wine è diventato in poco tempo un punto di riferimento per chi cerca una serata sofisticata ma rilassata nel cuore della Capitale.
La collaborazione con Salotto 42 aggiunge un tocco esclusivo, facendo di questo locale una tappa imprescindibile per gli amanti del gusto e dello stile.
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